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L’Olive de Nyons (AOC) L’Olive de Nyons, olive noire de variété “Tanche” tire son originalité d’un terroir exceptionnel allié à un savoir-faire ancestral des hommes. La récolte a lieu en décembre quand l’olive mûre à point est légèrement ridée par les premiers froids. Après cueillette manuelle, calibrage et tri, seules les olives de gros calibre sont réservées, pour devenir des olives de table. Elles sont alors plongées dans une saumure (mélange d’eau et de 10% de sel marin) afin d’y perdre leur amertume naturelle. Elles doivent y séjourner au moins 6 mois avant d’être consommables. L’olive de Nyons garantie par l’AOC, de couleur “bure de moine” est le véritable réveil papilles de vos apéritifs. Elle est disponible toute l’année, et présentée soit dans sa saumure (bonne conservation), soit égouttée (à consommer rapidement), soit préparée en tapenade et crème d’olives. L’huile de Nyons (AOC) Véritable jus de fruit, l’huile d’olive du Domaine Rocheville est un produit naturel très apprécié des connaisseurs. Pendant la récolte des olives, les fruits de petit calibre, sont emportés au moulin tous les jours. Les olives y sont lavées et broyées. La pâte ainsi obtenue est pressée à froid pour en extraire l’huile. Il faut environ 5 kg d’olives “Tanche” pour obtenir un kilo d’huile. Onctueuse, finement fruitée, nez de pomme verte, goût de noisette, facilement reconnaissable à sa robe vert doré, l’huile d’olive du Domaine Rocheville, garantie par l’AOC est un véritable grand cru qui se marie délicieusement avec les salades, crudités, gratins de légumes d’été, poissons en papillotes... Bonne pour la santé et bonne tout court.... L'huile d'olive de Nyons qualité vierge extra est un produit bienfaisant pour la santé. Ses effets bénéfiques sur le coeur et la vésicule sont reconnus par le monde médical. Pour une fois que ce qui est bon ne fait pas de mal. Téléchargez les tarifs

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